• 1

Vijesti

Kako naučno i razumno planirati i izgraditi pogone za preradu mesa vrlo je važno za kompanije za proizvodnju mesa, posebno one kompanije koje se tek bave preradom mesa često nailaze na neke problematične probleme. Razumno planiranje dobit će dvostruki rezultat uz upola manje napora u glatkom procesu gradnje. Inače, ne samo da će gubitak radnog vremena i prerada povećati troškove izgradnje, neki čak neće uspjeti normalno raditi. Kao odgovor na gore spomenute probleme, kada se gradi pogon za preradu mesa, za vašu referencu je kratak sažetak rada i srodnih pitanja.

   1. Plan obima prerade i vrsta proizvoda

Prije svega, potrebno je razjasniti opseg prerade i vrstu prerađenih proizvoda, kao što su: svježe meso, rezano meso, mesni pripravci i duboko obrađeni mesni proizvodi, itd., U smislu opsega proizvodnje i za preradu sorti, potrebno je udovoljiti trenutnim zahtjevima za preradu. Uzmite u obzir i produženje naknadne prerade.

   2. Lokacija pogona za preradu

   Lokacija postrojenja za preradu koje je podvrgnuto geološkim istraživanjima trebalo bi biti područje s prikladnim transportom, elektroenergetskim postrojenjima, dovoljnim izvorima vode, bez štetnih plinova, prašine i drugih izvora zagađenja i lako ispuštajuće kanalizacije. Pogon za preradu baitiao klanja udaljen je od gusto naseljenih područja; pogon za duboku preradu mesnih proizvoda (radionica) može se izgraditi na odgovarajućem mjestu u gradu uz odobrenje lokalnog odjela za urbanizam i zdravstvo.

   3. Dizajn pogona za preradu

  Dizajn i raspored radionice moraju biti u skladu s tehnologijom obrade proizvoda i postupcima obrade, te zahtjevima sigurnosti zgrada, sanitacije i zaštite od požara. Opremljene kompletnim objektima, glavna radionica za obradu i pomoćne radionice su razumno povezane, a procesi u svakoj radionici za preradu su glatki i imaju dobre izolacije i uslove osvjetljenja. Vrata i prozori, pregradni zidovi, nivo tla, odvodni jarak, plafon, dekoracija itd. U radionici moraju biti u skladu sa higijenskim standardima sigurnosti hrane, raspodjelom snage, osvjetljenjem, vodoopskrbom i odvodom i mjestima za opskrbu toplotom treba urediti na svom mjestu. Područje postrojenja i magistralni putevi trebali bi biti opremljeni zelenilom, a glavni putevi trebali bi biti dopunjeni tvrdim kolnicima pogodnim za promet vozila, te treba osigurati ceste koje vode do različitih područja. Područje postrojenja trebalo bi da ima dobar sistem vodosnabdijevanja i odvodnje.

   4. Izbor opreme

  Oprema za preradu igra vitalnu ulogu u efikasnosti i kvaliteti prerađenih proizvoda. Svako prerađivačko poduzeće pridaje veliku važnost načinu odabira opreme koja odgovara zahtjevima obrade i predstavlja veliku glavobolju. Prije svega, potrebno je precizno locirati vrstu potrebne opreme. Svaka oprema za preradu mora biti dizajnirana i proizvedena u strogom skladu sa različitim procesima njenih proizvoda. Oprema ima jake profesionalne zahtjeve u pogledu funkcije, higijene, sigurnosti i trajnosti. Oprema nije samo sveobuhvatna i razumne strukture, već je i lijepa i fina izvana. , U konfiguraciji kompletne opreme za obradu, mehanička oprema je usko povezana s protokom procesa i povezanim parametrima. Pokušajte odabrati opremu istog proizvođača kako biste dobili profesionalno i razumno podudaranje opreme, prikladnu uslugu nakon prodaje i srodnu tehničku podršku.

   5. Povezani objekti

  Pogon za preradu sastoji se od glavne proizvodne radionice i ostalih srodnih kompletnih objekata, koji bi trebali biti uključeni u planiranje pogona. Posebni objekti i oprema moraju proći odgovarajuće procedure odobravanja. 1. Električna energija: Kapacitet navedenog izvora napajanja trebao bi biti veći od ukupnog opterećenja električnom energijom koje je izračunalo postrojenje za preradu, a trebao bi biti opremljen kontrolnom sobom za gas pod niskim pritiskom i kontrolnom opremom. Posebna oprema ili posebna proizvodna područja treba da budu opremljena opremom za hitno napajanje; 2. Opskrba vodom: dovoljna Kvaliteta vode izvorišta vode ili opreme za vodosnabdijevanje mora udovoljavati sanitarnim standardima. Ako su potrebna skladišta vode, treba preduzeti mjere protiv zagađenja kako bi se olakšalo redovno čišćenje i dezinfekcija; 3. Hladno skladištenje: Prema količini prerade proizvodnje i periodu prometa proizvoda, kapacitet brzog zamrzavanja, hladnjače i svježeg skladišta treba rasporediti prema potrebi. Lokacija bi trebala biti pogodna za transport proizvoda unutra i van; 4. Izvor toplote: Izvor toplote uglavnom uključuje kotlove, pare u cevovodu i prirodni gas. Ako se koristi para kotla, kotlarnica treba imati dovoljnu sigurnu udaljenost od radionice, dnevnog boravka ili prostora s osobljem i imati zaštitne uređaje; 5. Ostalo: garaže, skladišta, uredi, inspekcije kvaliteta itd. Trebaju biti dostupni u skladu sa standardima koji se koriste.

   6. Osoblje

   Fabrika treba obučene i kvalifikovane zdravstvene radnike, a trebala bi biti opremljena i stalnim menadžerskim osobljem, koje ne samo da može proizvoditi visokokvalitetne i kvalifikovane proizvode, već i biti sposobno za rad i održavanje mašina i opreme.

   7. Sažetak

Mesna hrana je važna industrija za ekonomski razvoj. Uspostavljen je efikasan mehanizam upravljanja mesnom hranom u okviru naučnog i razumnog pogona za preradu mesa i profesionalne opreme za preradu mesa. Moramo efikasno pružiti tržištu visokokvalitetne proizvode. , Zdrava mesna hrana, ali i da bi visokokvalitetni, zdravi mesni proizvodi bili stabilni i trajni, posebno kompanije koje su tek ušle u preradu mesne hrane trebaju više referenci.


Vrijeme objavljivanja: oktobar-12-2020