• 1

Vijesti

1. Sastav sirovina u težinskim dijelovima: 100 dijelova za stoku i meso peradi, 2 dijela za vodu, 12 dijelova za glukozu, 8 dijelova za glicerin i 0,8 dijelova za kuhinjsku sol. Među njima je meso stoke piletina.

2. Proizvodni proces:

(1) Priprema: Prethodno tretirati meso stoke i peradi da se dobije nekoliko komada stoke i mesa peradi; pripremiti meso stoke i živine, vodu, glukozu, glicerol i sol prema omjeru formule;

(2) Odmrzavanje: odaberite relativno cjelovito meso stoke i peradi i stavite ga u okruženje od 10 ° C da se prirodno odmrzava 12 sati;

3

(3) Izrezati na komade: ukloniti tetivu, kožu i masnoću sa potpuno odmrznutog mesa i živine i isjeći na komade kako bi se dobila stoka i meso peradi u obliku bloka; oblik mesa stoke i peradi je trakasti, kvadratni, dijamantski, trokutasti ili drugi oblici

(4) Čišćenje: Stavljeno meso stoke i živine stavite u čistu vodu i ponovo operite, potopite u tekuću vodu 20 minuta;

(5) Drenaža: Oprano meso stoke i živine stavite na ladicu za odvod kako biste ispraznili vodu i ocijedite 60 minuta na 5 ℃;

(6) Prevrtanje: Ubacite količinu formule stoke i mesa peradi u mašinu, a zatim dodajte količinu vode, glukoze, glicerina i soli u formulu; uključite mašinu za sušenje da biste dobili prvu mješavinu stoke i mesa peradi; Parametri upravljanja su sljedeći: Nakon što se mješalica za pranje evakuira na -0,06Mpa, brzinom od 60r / min, rotirat će se naprijed 10 minuta i unazad 10 minuta;

(7) Stajanje: Stavite prvu mješavinu stoke i mesa peradi u posudu i pustite da odstoji 4 sata na -8 ° C da se dobije druga smjesa mesa stoke i živine;

(8) Stavite posudu i pečenje: Drugu mješavinu stoke i mesa peradi stavite na mrežnu tacnu, a zatim je stavite u sušionicu na sušenje. Temperatura sušenja je 45 ° C, a vrijeme sušenja je 6 sati. Dobra trećina mješavine mesa stoke i peradi;

(9) Hlađenje: hlađenje treće mešavine mesa stoke i živine u normalnoj temperaturi i suvom okruženju da bi se dobila četvrta smeša mesa stoke i živine; temperatura hlađenja je 30 ° C, vlažnost zraka 40%, a vrijeme hlađenja 6 sati;

(10) Brzo zamrzavanje: Stavite četvrtu smešu mesa stoke i živine u skladište za brzo zamrzavanje radi zamrzavanja kako biste dobili petu smešu mesa stoke i živine; temperatura smrzavanja -40 ° C, vrijeme smrzavanja 8 sati;

(11) Liofilizacija: Petu smjesu stoke i mesa peradi stavite u kantu za liofilizaciju za sušenje kako biste dobili liofiliziranu hranu za kućne ljubimce. Vrijeme liofilizacije je 20 sati, a temperatura liofilizacije -50 ° C.

(12) Otkrivanje metala: Dobivenu smrznutu hranu za kućne ljubimce stavite na mrežnu ladicu i kroz detektor metala odaberite proizvode koji sadrže metalne komponente; parametri detekcije metala Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;

(13) Pakiranje: Koristite vakuumsku mašinu za vakuumsko pakiranje, stepen vakuuma -0,04MPa.

(2) Brzo zamrzavanje. Stavite uzorak u brzi zamrzivač i zamrznite na -18 ° C.

(3) Pečenje. Uklonite materijal, stavite ga u tepsiju i pošaljite u pećnicu. (Gore i dolje, pecite na 150 ℃ 5 minuta, a zatim okrenite na 130 ℃ 10min). Pripremljeni med namažite vodom na konzerviranom mesu i ponovo ga pošaljite u pećnicu (vatra gore-dolje, 130 ℃, 5min). Izvadite je, prekrijte slojem podmazanog papira, okrenite je preko pleha, operite medenom vodom i na kraju pošaljite u pećnicu (vatra gore i dolje, 130 ℃, 20 minuta može biti van rerne). Pečeno meso izrežite u pravougaoni oblik.


Vrijeme objavljivanja: avgust-22-2020